GI（グリセミック・インデックス）値リスト

●GI（グリセミック・インデックス）値とは、ブドウ糖を１００とした場合に、各食品が体内で糖に変化するはやさを相対的に表示した値です。値が低いほどインシュリンの分泌を低く抑えられる食品というわけですが、食品の組み合わせ、調理法、品種などでも、値は変化するということを念頭において、比較のための参考として使って下さい。 　 穀物、麺、パン類 野菜 いも、茸など くだもの 食パン95 フランスパン95 精白米88もち85 うどん85 ロールパン83 そうめん80 赤飯　77 べーグル75 コーンフレーク75 はい芽精米70 クロワッサン70 玄米フレーク鵜70 パスタ65 中華麺61 おかゆ57 玄米55 ライ麦パン55 オートミール55 そば54 麦50 全粒粉パン50 パスタ（全粒粉）50 玄米おかゆ47 にんじん80 かぼちゃ65 ごぼう45 たまねぎ30 トマト30 オクラ28 長ネギ28キャベツ26 ピーマン26 鞘インゲン26 ダイコン26 グリーンアスパラ25 ブロッコリー25 かぶ25 セロリ24 かいわれ24 クレソン24 小松菜23 チンゲンサイ23 きゅうり23 サラダ菜22 ほうれん草15 じゃがいも90 やまいも75 とうもろこし75 さといも64 さつまいも55 レンコン38 松茸29 エノキだけ29 エリンギ28 しいたけ28 しめじ27 なめこ26 きくらげ26 マッシュルーム24 モロヘイヤ24 こんにゃく24 レタス23 もやし22 苺ジャム82 パイナップル65 黄桃缶詰63 みかん缶詰57 栗60 バナナ56 ぶどう50 メロン41 桃41 柿37りんご36 キウイ35 ブルーベリー34 なし32 オレンジ31 グレープフルーツ31 苺29 肉・魚介類 乳製品たまごなど 豆・海草類 お菓子・ジュース類 かまぼこ51 ツナ缶詰50 ベーコン49 サラミ48 つみれ47 ハム46 豚肉46 ソーセージ46 鶏肉45 鯨45 ラム45 ウニ45 牡蠣45 しじみ44 アワビ44 うなぎ蒲焼き44 ほたて43 あさり40 まぐろ40 アジ40 えび40 タラコ40 シラス40 練乳82 アイスクリーム66 生クリーム39 クリームチーズ33 飲むヨーグルト33 マーガリン31 バター30 卵30 低脂肪乳26 牛乳25 プレーンヨーグルト25 厚揚げ46 小豆46 グリーンピース45 油揚げ43 豆腐42 おから35 納豆33 大豆30 枝豆30 カシューナッツ29 アーモンド25 ピスタチオ23 ピーナツ20 ひじき19 昆布17 青海苔16 寒天12 ところてん12 麦芽糖105 氷砂糖100 上白砂糖99 チョコレート91 大福餅88 ドーナツ86 キャラメル86 フライドポテト85 ショートケーキ85 ホットケーキ82 みたらしだんご79 クッキー77 はちみつ75 クラッカー70 カステラ69 プリン52 ココア47ゼリー46 100％果汁ジュース39 カフェオーレ39

　

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